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秋刀魚の季節になりました。
80℃のオイルの海へ。
ゆっくり揚げること、30分！　

バルサミコと三温糖、それからにんにく&ローリエ、スライスオニオンの海へ…揚げたオイルをひとまわしかけて漬けること、ひと晩。　

目が覚めるような美味しさの秋刀魚のマリネ。　

昨年の秋に、四万十塾のとーるさんから教わった、美味しすぎるレシピ！

スーパーで、秋刀魚と目があった方は是非お試しあれ。