「いよいよ年末ですね。」
21 12月 2009, by in ・北の暮らし
今年もついに、この季節がやって来ました。トマムリゾートで行っているリトル・トリー冬のプログラム（ⅰ/ⅱ）用のランチの仕込み。昨日までに、南瓜１１個を大鍋で煮てペーストに。これは、かぼちゃのスープになる予定です。このようにペーストにして冷凍保存しておくと、南瓜のチーズケーキや、南瓜プリン、南瓜クッキーや南瓜パウンドなどなど、色々と使えて便利です。北海道に暮らしてからというもの、嬉しいことに‘思わぬ時期に、思わぬ量の、思わぬいただきもの’に触れる機会が沢山あります。ジャガイモや大根などは、ひと冬分いただくことも。季節のお野菜も上手に保存しないと傷んでしまうので、食べきれない分はこのように下処理をしてから保存をしたり、ピクルスやお漬物にして、とにかく保存してしまいます。
昨日は、札幌のやぎやさんから年末ギフトが届きました。美瑛町の歩人さんからも、冬のプログラムランチ用のソーセージが沢山到着して、いよいよ師走も大詰めです。年末年始、冬の北海道で皆さんとまたお会いできる日を楽しみにしていますね。プログラムへ参加される方は、どうぞ温かなスキーウェアーでお越しください。
真っ白い冬の森で、温かいランチを用意してお待ちしていますよ。
我が家も今日は、ソーセージな夕食。
・ホワイトフルタ（カシスマスタード）
・フランクフルト（粒マスタード）
・ハーブソーセージ（バジルマスタード）
・人参と、山ウドのピクルス＆レタス
・南瓜のチーズグラタン
・アドナイチーズ
・カンパーニュ
・ビール
※ソーセージには、色々な種類のマスタードをつけていただくと、なお美味しい。
