「シナモンロール」
30 8月 2008, by in ・お料理
８月もそろそろ終わりに近づきましたね。ここのところ、薄グレイ色の雲が空一面を覆っているここ、北海道南富良野。家の外にでていても、なんだか、空全体が分厚い雲で窓を閉めきっているようで、体も少し重たく感じます。時々、雲の合い間から見える青い空を見ると、あわてて深呼吸をしたくなるのは。。私だけではないはず。こんな風なお天気ですから、つい、昔話の「天照大神（アマテラスオオミカミ）」まで想像してしまいますが。。。
そうはいっても、ボンヤリとしてはいられないK’s kitchen。畑のハーブもそろそろ終わり…収穫して、貯蔵せねばなりません。台所も、頭の中も、密かに秋の準備をはじめております。そんな秋の気分に合わせて、今日のパンはシナモンロールです。別名「往復ビンタ」（ムーミンママのお料理本より）。
ずいぶん前に作った「シナモンと林檎のジャム」が、なんとじっくり数ヶ月もかけて発酵してしまいました。これはこれは元気な酵母になりそうです。というコトで、さっそく粉と混ぜて、勢いのある元種の出来上がり。
生地を捏ねて、ゆっくりと発酵。平らに伸ばして…クルクル巻いて…
カットして、真ん中にラインを入れます。 
２次発酵も順調、順調。
昨年近くの森で採れたクルミを砕いて、トッピング。
程よく膨らみつつ、しっかり重みのあるシナモンロール。
これからの秋は、シナモンロールとカフェオレと、おうちのソファーが一番です。
