「タンカンのマーマレード」
08 3月 2010, by in ・お料理
年末から１月、２月と、柑橘類に満たされる我が家。ポンカン、タンカン、甘夏などなど。暖かい国の美味しいフルーツ！贈ってくださる皆さん、いつも本当にありがとうございます。北国の冬は、ビタミンも不足がちですのでとにかく嬉しい贈り物です。
この日は、沢山のタンカンをマーマレードに。これから訪れる春も夏も秋も、ちょっとずつ味わいたいですもの。小さな瓶に詰め込んで、大切にいただきます。（久しぶりにパンケーキには、バターとマーマレードで。）
少し手間のかかる今回のジャム作り、アシスタント役はタケル君１１歳。手際がかなり良かったです。そして、タンカンジュースの絞りかすは、この季節に味わえる‘タンカン酵母’のパンにするべく、現在、酵母を起こし中です。
