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今朝の台所にて。膨らみがいまいちで、硬めに焼き上がってしまった前回のベーグル。気持ちよく最後まで食べきるために、形を変えてラスクに。バターを使うには、ちょっともったいない？と思い、いつもあまり出番のないマーガリンで焼いてみる事に。溶かしたマーガリンを刷毛で塗って、その上にシナモンやきび砂糖をふりかける。もう一つは、冷蔵庫の奥でずいぶん眠っていたDEAN&DELUCAのレモンカードを塗って、３種類ほどの味にしてみる。150℃で約２５分。甘く香ばしい匂いが朝の台所に漂って…それはそれは心地よい。天然酵母のパンは、ラスクにしても味に奥行きがあるものなのですね。とても良いおやつストックができました。
日々の課題が、ひとつづつ片付いてゆくの朝の時間。さてさて、次の課題は、沢山いただいた土佐の小夏（ニューサマーオレンジ）。せっかくですから、レモンカードならぬ小夏カードも作れそう？

早起きも、もうすっかり馴染んできたこの頃。今日は、久しぶりに太陽よりも早く目が覚めたので、外の様子を伺いに庭に出てみると…なんと、夜明け前にもかかわらず、森の奥では、すでに鳥が賑やかにさえずっていました。ウグイスやカッコウ、セキレイの声に交じって、トビの「ピーヒョロロロロ～」まで聞こえてくるのです。本当に早起きな小鳥たち。いったい、何時頃から起きているの？最近、この事ばかりが気になってなりません。