・北の暮らし

初夏

今朝の庭。

クレマチスが見頃を迎え、ラズベリーは白い花を咲かせ始めました。

緑色の実を付けたカシスとハスカップを眺めながら、森から響く蝦夷春蝉の声を聞く時、北国の初夏だなぁと、いつも思う。

相棒のハーブ達は今年も元気です。

山は雪

9月の旭岳。

久しぶりの休日は紅葉狩りから、雪道散歩へと変わりました。

cafe RAPも夏の営業を終えて、いよいよ冬の準備をはじめます。

それまで、しばしK’s kitchenは家の台所仕事に励みたいと思います。

林檎、栗、山葡萄、じゃがいも、ピクルス、etc…秋はやぱり、「食べること、保存すること」を愉しみたいもの！

「仕込みな1日」

仕込みな日。

その一。キャロット・ラペ。正確には、キャロット・ラペのベース作り。

沢山の人参をご近所さんにいただいたので、千切り＆瓶詰。白ワインとビネガー、ブラックペペッパー、マスタードシード、ローリエ、コリアンシード、にんにく、etc…に漬け込んで、常備菜の完成。食べたい時に取り出して、レモン汁とオリーブオイルで和えれば美味しい付け合わせの出来上がり。この時期だけの大量生産です。

その二。ベーコン。キャンプトリップでは欠かすことの出来ない一品。今回は６㎏。

ツアー４割、自家用６割。家族のために作り置きも大切です。

その三。あかね林檎のジャム。Ｋ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ、秋の風物詩。台所に焼き林檎の匂いが漂い始めると…北国の秋到来です。今回は、キャンプ用に仕込み中。自家用、販売用は後ほど。

それにしても、秋はなんて食材に潤うのでしょう！これもすべて、雪降る世界を少しでも美味しいもので潤すためなのかもしれません。そうなると、やっぱり貯蔵に明け暮れる秋になるわけですね。

K’s kitchenの秋はまだまだ続きます。

「９月」

北国の夏は、あっけない程に短く、そして愛おしい。

もっと大切にしてあげなくては！と思う反面、夏とはこういうモノなのかもしれない…とも思う、この頃の9月。

少しだけ秋を楽しみ、冬の準備をがっちりと行いたいK’s kitchen。昨年初冬の旅の整理を、今頃になってやっとはじめております。

秋は本当にあっという間。林檎、洋梨、山葡萄、栗、レモン、じゃがいも、ピクルス、etc…

仕込みのある秋、大いに楽しみです。

「レモンジャムトースト」

夏が、あと少しでおわってしまう。

短い秋を少しだけ味わって、冬の準備始めていきます。

「15歳のお誕生日」

8月6日、今日は息子タケルが産まれた日。

思春期を迎えた彼は今、北海道大雪の山の上でお誕生日を迎えています。

子どもの成長は、自分自身の成長でもあります。

小さかった子ども達を思い出し、今の自分を想う。

暮らしの中で変わってきたこと。

思い返すこと。

改めること。

そして、その先を夢見ること。

こうして毎日があることに感謝する、今日この日です。

「よい眺め」

真っ赤なチューリップが、みんな可愛らしく咲き誇って。
開いた花びらは、1日中、太陽を追いかけています。

もうじき、ライラックの季節ですが、エゾハルゼミはすでに鳴いています。

春というより、初夏のような6月です。

「さくらいろ」

もうじき６月。
やっと、桜が咲きました。
待ちわびた、この色。

数日後には、風が初夏を連れてきて、色は新緑へと替わります。

「ルバーブの赤」

庭の雪がやっととけた今日。5か月ぶりに土が現れて、いつものようにルバーブが顔を出し始めました。

遅い春を迎える北海道。

我が家の畑でも、ルバーブの赤は特に力強く、燃えるような色で迫ってくるのです。

今年の茎は、特に赤くなりそうな予感。

「ながらくぶりの」

久しぶりの狩勝峠を越え、行く先は十勝、鹿追町。

１年前にcafeRAPのお手伝いに来てくれた花ちゃんのおうちで、花ちゃんとたかさんの美味しいお昼ごはんをご馳走になった帰り、十数年ぶりにシャーリーさんのお家へ伺うことができました。

イギリス人のシャーリーさんは、ジャージー牛を6頭育てています。可愛い仔牛も庭先で。　

いただくミルクは、さっぱりとしてコクのある甘さが格別で、15年前に初めて食べたシャーリーさんの自家製ヨーグルトは、トロンとしていて、北海道暮らしを始めた私にとって衝撃的な美味しさだったことを今でも鮮明に覚えています。

久しぶりにその感動を味わうことができた先日。昔と変わらない美味しさに、なんだかとってもほっとした私がいました。